總有群報(bào)復(fù)社會(huì)的家伙深更半夜出現(xiàn)，發(fā)各種讓人咬牙切齒的美食……每當(dāng)我的胃被誘惑的難受之際，我便幽幽的回上一句，你可曾吃過(guò)閬中的牛肉面?牛肉面，是我們閬中人胃里最溫暖部分，而你一旦離開(kāi)閬中，就再尋不見(jiàn)，哪怕幾十分鐘車程的鄰縣。
閬中的牛肉面，用牛肉熬制，湯汁呈糊狀，牛肉味濃郁，加入涼面、豆芽、香菜和油辣子，攪拌之后，每根面上都裹上湯汁，非常入味。湯汁濃重又開(kāi)胃。地道的閬中人看著湯汁就胃口大開(kāi)，如果你是外地人，你吃不慣，可以理解，因?yàn)槲覀兊耐瓴灰粯印?/DIV>
一個(gè)人的口味絕對(duì)是在童年養(yǎng)成。當(dāng)我還是個(gè)小屁孩時(shí)，經(jīng)常被婆婆誘惑，“跟著婆婆上市不?去吃哈(ge)娃的牛肉面!”我一聽(tīng)就屁顛顛的跟上，婆婆一手提個(gè)竹子編的菜籃子，一手拉著我，從我們住的南街往南，走過(guò)一條小街就到了禮拜寺。因?yàn)橛袀�(gè)清真寺一條街上幾乎都住的回民同胞。
一到菜市場(chǎng)上各種小販都熱情的和婆婆打招呼，幾乎打了招呼的婆婆都愿意去光顧，于是菜籃很快裝滿了。這時(shí)會(huì)看到一家門臉較低的瓦房。婆婆把菜籃往店里一放，大聲爽朗的喊到，“哈娃，來(lái)兩碗牛肉面!”頭戴白帽的店家哈娃，把毛巾一搭道“哦，向婆婆哦，好例~~~你先坐到起哈�！逼牌耪f(shuō)，“天天來(lái)吃，你把牛肉多放點(diǎn)嘛�！惫拚f(shuō)，“你放心嘛!”這個(gè)時(shí)候，婆婆會(huì)進(jìn)到他們廚房旁邊親眼盯著他們放臊子，果然是汁多肉多。婆婆把兩碗熱氣騰騰的面端上桌，每碗放上幾滴油辣椒，攪拌好，香氣撲鼻。我揮舞著筷子吃的滿頭大汗，婆婆不容我喘息，已經(jīng)向柜臺(tái)喊到，“再來(lái)兩碗!!”想來(lái)我的大胃也是那個(gè)時(shí)候養(yǎng)成的吧。對(duì)我的童年來(lái)說(shuō)，去老市=吃牛肉面。時(shí)光如流水般過(guò)去，一天天吃著牛肉面，看著哈娃慢慢成了老爺爺，他的子孫繼續(xù)著牛肉面的生意，他們家蓋起了樓房擴(kuò)充了店面。再后來(lái)，再回到家鄉(xiāng)，這家店在老市上也慢慢消失了，婆婆也去了另一個(gè)世界，童年也消失了……只有記憶依然溫暖。
古城大東街有家“美味佳”賣牛肉面也很出名，這家店是爺爺在茶館喝茶時(shí)聽(tīng)說(shuō)的。于是帶我吃過(guò)兩回，牛肉味也特別純正。記得住在高家坎的七嬢最喜歡用大鍋去端一鍋回來(lái)做一家人的早餐。這家店目前還在，招牌也在，但老板應(yīng)該易人了，感覺(jué)味道已變。因?yàn)樵诰包c(diǎn)旁邊倒不愁客源。記得剛到成都讀書(shū)時(shí)，看見(jiàn)文化路有家牛肉面，和朋友興致勃勃去吃，發(fā)現(xiàn)是普通面上面加了幾塊牛肉，覺(jué)得詫意無(wú)比，那會(huì)以為全天下的牛肉面都應(yīng)該是閬中那種啊!
現(xiàn)在牛肉面的價(jià)格已經(jīng)從一塊五二兩漲到了五塊錢一兩。最近一次回家，吃到味正的是楊天井福音堂旁邊，館子雖小，看老板貼的報(bào)道，中央領(lǐng)導(dǎo)人影視明星都去吃過(guò)。離開(kāi)家鄉(xiāng)的日子太長(zhǎng)了。只要回到家鄉(xiāng)，總要去找牛肉面來(lái)吃，吃著這熟悉的味道，家鄉(xiāng)胃安心的告訴我，到家了!
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